Гостиничное и ресторанное дело
Сколько платят в гостиницах и ресторанах в Казахстане, чему учат на курсах гостиничного и ресторанного дела и как построить карьеру в 2026 году.
Отображаются 1-15 из 38
Менеджер гостиничного сервиса
Обучение по программе позволяет получить навыки, необходимые для построения карьеры в индустрии туризма. Изучаются планирование, основы гостеприимства, специфика туризма и гостиничного дела. Студентов знакомят с принципами маркетинга, правилами ведения бухгалтерии, оформления документов и финансовыми аспектами менеджмента
Стратегическое управление в ресторанной индустрии. MBA Professional
. Комплексная программа для владельцев, управляющих и ТОП-менеджеров ресторанного бизнеса, стремящихся вывести компанию на новый уровень эффективности. . . Вы научитесь управлять ключевыми бизнес-процессами ресторана — от финансов и продаж до персонала и маркетинга. Особое внимание уделяется стратегическому планированию, оптимизации себестоимости, работе с мотивацией сотрудников и повышению потребительской лояльности. . . Программа сочетает практикумы, тренинги и коучинг, развивает проектное и креативное мышление, помогает решать реальные управленческие задачи. Каждый модуль сопровождается Q&A-сессиями с экспертами, где можно получить персональные рекомендации. . Соответствие стандартам. . Программа разработана в соответствии с актуальными требованиями профессионального стандарта, утверждённого Министерством труда и социальной защиты Российской Федерации.
Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий
Программа подготовки менеджеров гостиничного и ресторанного предприятий разработана с учётом опыта ведущих российских и зарубежных вузов. После получения диплома вы будете готовы к профессиональной деятельности в сфере менеджмента
Туризм и гостеприимство
Научитесь организовывать путешествия и управлять работой отелей. Поступление:на базе 11 классов, без ЕГЭ
Управление ресторанным бизнесом. Московский диплом
Обучение на руководителя предприятия питания. Курсы 502 часа. Диплом Москвы
Менеджер ресторанного бизнеса
Программа «Менеджер ресторанного бизнеса» подойдет тем, кто хочет построить карьеру в гостинично-ресторанной сфере. Студенты изучат стратегии управления ресторанами, принципы разработки меню, узнают как управлять персоналом и финансами в сфере общественного питания или в ресторанной индустрии
Курсы управляющего рестораном.
Научитесь организовывать эффективную работу ресторана, собирать сильную команду и начните карьеру в ресторанном бизнесе
Менеджмент в гостиничном бизнесе
Мини MБA «Менеджмент в гостиничном бизнесе» — это интенсивная образовательная программа, которая помогает получить ключевые знания и навыки управления гостиничным бизнесом. В рамках курса изучаются основы гостиничного менеджмента, маркетинг, работа с персоналом, финансовое планирование и улучшение качества сервиса. Программа ориентирована на практическое применение и подготовку специалистов к эффективному руководству в сфере отельного бизнеса
Высшая школа отельеров, рестораторов и туроператоров
Программа готовит руководителей для гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса. Студенты изучают управление сервисом, гостеприимство, маркетинг, финансовый менеджмент, стандарты качества и цифровизацию в индустрии. Выпускники становятся топ-менеджерами отелей, рестораторов, управляющими туроператорами и создателями собственного бизнеса в сфере гостеприимства
Стратегическое управление и инновационные технологии в индустрии гостеприимства
Программа магистратуры "Стратегическое управление и инновационные технологии в индустрии гостеприимства" представляет собой специализированную образовательную программу, направленную на подготовку высококвалифицированных специалистов в области управления и инноваций в гостинично-ресторанной индустрии. Студенты этой программы получают теоретические знания и практические навыки для эффективного управления в сфере гостеприимства, а также разработки и внедрения инновационных технологий для повышения конкурентоспособности предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса
Расширенный фильтр
Что входит в гостиничное и ресторанное дело
Гостиничное и ресторанное дело — это две смежные, но разные сферы: размещение гостей, от администратора стойки регистрации до управляющего отелем, и общественное питание, где работают повара, су-шефы и менеджеры зала. Обе держатся на одном принципе: гость, недовольный номером или блюдом, не возвращается и не советует место знакомым, поэтому спрос на грамотных линейных сотрудников и управленцев в этой сфере стабилен независимо от сезона.
В Алматы отрасль растёт вместе с деловым и городским туризмом: открываются новые отели и рестораны с авторской кухней, а действующим гостиницам и заведениям постоянно нужны администраторы и повара взамен тех, кто уходит на повышение или меняет город.
Сколько платят в отелях и ресторанах Алматы
На hh.kz в Алматы одновременно открыто 33 вакансии администратора гостиницы — от 200 000 до 700 000 ₸ в месяц, часть позиций оплачивается посменно от 12 000 ₸ за смену. По шеф-поварам ситуация активнее: 49 вакансий с вилкой от 600 000 до 1 200 000 ₸ — разница с администратором объясняется тем, что шеф отвечает не только за смену, но и за меню, себестоимость блюд и всю кухонную команду.
| Работодатель | Должность | Зарплата, ₸ |
|---|---|---|
| Mountain View Hotels | Администратор | 200 000–300 000 |
| Hotel Salut De Luxe | Администратор | 300 000–350 000 |
| ТОО GRAND ZINA | Шеф-повар | от 800 000 |
| ТОО SANGWICH CLUB | Шеф-повар | 650 000–1 000 000 |
| Chaikhana NAVAT | Шеф-повар | 800 000 |
Чему учат на курсах гостиничного и ресторанного дела
Базовая программа обычно закрывает три блока: стандарты обслуживания гостей, работу с системами бронирования и кассовым оборудованием и санитарные нормы на кухне или в номерном фонде. Отдельно разбирают конфликтные ситуации — жалобу на шум за стеной или недовольство блюдом нужно закрывать за минуты, не доводя до администрации отеля или ресторана.
- Стандарты сервиса и работа с гостями, включая жалобы и нештатные ситуации
- Системы бронирования и управления номерным фондом (PMS)
- Основы меню-инжиниринга и контроль себестоимости блюд
- Санитарные нормы и стандарты HACCP на кухне
- Английский язык на уровне, достаточном для обслуживания иностранных гостей
Формат обучения
В Алматы гостинично-ресторанное дело как вузовскую специальность готовит факультет туризма Казахской академии спорта и туризма — вуз работает с 1944 года, сначала как институт физической культуры, а с 1998 года в нынешнем статусе академии. Для тех, кто уже работает в отрасли и хочет закрыть конкретный пробел без нескольких лет очного обучения, есть более короткие дистанционные программы переподготовки — по сервису, конкретной кухне мира или управлению рестораном.
Как построить карьеру
Типичный вход в профессию — линейная должность: администратор на ресепшене, официант или помощник повара. Дальше карьера расходится на две ветки: административную, где через пару лет можно вырасти до старшего администратора или управляющего сменой, и кухонную, где путь лежит от помощника через су-шефа к шеф-повару, отвечающему уже за всю кухню и себестоимость блюд.
Гостиничное и ресторанное дело редко прощает равнодушие к людям — эмоциональная выносливость здесь важна не меньше технических навыков. Но именно поэтому администратор или шеф-повар с реальным опытом почти никогда не остаётся без работы, даже когда меняются владельцы заведений и вывески на входе.
Направления: Гостиничное и ресторанное дело, Кондитер, Повар, Менеджмент в туризме