Гостиничное и ресторанное дело
Сколько платят в гостиницах и ресторанах в Казахстане, чему учат на курсах гостиничного и ресторанного дела и как построить карьеру в 2026 году.
Отображаются 1-15 из 56
Менеджер гостиничного сервиса
Обучение по программе позволяет получить навыки, необходимые для построения карьеры в индустрии туризма. Изучаются планирование, основы гостеприимства, специфика туризма и гостиничного дела. Студентов знакомят с принципами маркетинга, правилами ведения бухгалтерии, оформления документов и финансовыми аспектами менеджмента
Менеджер в гостиничном и ресторанном бизнесе
Курс охватывает 14 тем, среди них: правовые основы в области гостиничного и ресторанного бизнеса, профессиональные стандарты, классификация гостиниц и иных средств размещения, ресторанов. Материал подан так, чтобы применять его сразу в работе, а не откладывать до конца обучения. Завершается дипломом о профессиональной переподготовке.
- 520 ак. часов — ≈7 мес.
- Персональный наставник
Менеджер в гостиничном и ресторанном бизнесе
Программа для входа в профессию без подготовки: правовые основы в области гостиничного и ресторанного бизнеса, профессиональные стандарты, классификация гостиниц и иных средств размещения, ресторанов. 14 тем с практикой на каждом шаге, домашние задания проверяет преподаватель. Учиться можно в своём темпе, совмещая с работой.
- 520 ак. часов — ≈7 мес.
- Персональный наставник
Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий
Программа подготовки менеджеров гостиничного и ресторанного предприятий разработана с учётом опыта ведущих российских и зарубежных вузов. После получения диплома вы будете готовы к профессиональной деятельности в сфере менеджмента
Туризм и гостеприимство
Научитесь организовывать путешествия и управлять работой отелей. Поступление:на базе 11 классов, без ЕГЭ
Менеджер ресторанного бизнеса
Программа «Менеджер ресторанного бизнеса» подойдет тем, кто хочет построить карьеру в гостинично-ресторанной сфере. Студенты изучат стратегии управления ресторанами, принципы разработки меню, узнают как управлять персоналом и финансами в сфере общественного питания или в ресторанной индустрии
Расширенный фильтр
Что входит в гостиничное и ресторанное дело
Гостиничное и ресторанное дело — это две смежные, но разные сферы: размещение гостей, от администратора стойки регистрации до управляющего отелем, и общественное питание, где работают повара, су-шефы и менеджеры зала. Обе держатся на одном принципе: гость, недовольный номером или блюдом, не возвращается и не советует место знакомым, поэтому спрос на грамотных линейных сотрудников и управленцев в этой сфере стабилен независимо от сезона.
В Алматы отрасль растёт вместе с деловым и городским туризмом: открываются новые отели и рестораны с авторской кухней, а действующим гостиницам и заведениям постоянно нужны администраторы и повара взамен тех, кто уходит на повышение или меняет город.
Сколько платят в отелях и ресторанах Алматы
На hh.kz в Алматы одновременно открыто 33 вакансии администратора гостиницы — от 200 000 до 700 000 ₸ в месяц, часть позиций оплачивается посменно от 12 000 ₸ за смену. По шеф-поварам ситуация активнее: 49 вакансий с вилкой от 600 000 до 1 200 000 ₸ — разница с администратором объясняется тем, что шеф отвечает не только за смену, но и за меню, себестоимость блюд и всю кухонную команду.
| Работодатель | Должность | Зарплата, ₸ |
|---|---|---|
| Mountain View Hotels | Администратор | 200 000–300 000 |
| Hotel Salut De Luxe | Администратор | 300 000–350 000 |
| ТОО GRAND ZINA | Шеф-повар | от 800 000 |
| ТОО SANGWICH CLUB | Шеф-повар | 650 000–1 000 000 |
| Chaikhana NAVAT | Шеф-повар | 800 000 |
Чему учат на курсах гостиничного и ресторанного дела
Базовая программа обычно закрывает три блока: стандарты обслуживания гостей, работу с системами бронирования и кассовым оборудованием и санитарные нормы на кухне или в номерном фонде. Отдельно разбирают конфликтные ситуации — жалобу на шум за стеной или недовольство блюдом нужно закрывать за минуты, не доводя до администрации отеля или ресторана.
- Стандарты сервиса и работа с гостями, включая жалобы и нештатные ситуации
- Системы бронирования и управления номерным фондом (PMS)
- Основы меню-инжиниринга и контроль себестоимости блюд
- Санитарные нормы и стандарты HACCP на кухне
- Английский язык на уровне, достаточном для обслуживания иностранных гостей
Формат обучения
В Алматы гостинично-ресторанное дело как вузовскую специальность готовит факультет туризма Казахской академии спорта и туризма — вуз работает с 1944 года, сначала как институт физической культуры, а с 1998 года в нынешнем статусе академии. Для тех, кто уже работает в отрасли и хочет закрыть конкретный пробел без нескольких лет очного обучения, есть более короткие дистанционные программы переподготовки — по сервису, конкретной кухне мира или управлению рестораном.
Как построить карьеру
Типичный вход в профессию — линейная должность: администратор на ресепшене, официант или помощник повара. Дальше карьера расходится на две ветки: административную, где через пару лет можно вырасти до старшего администратора или управляющего сменой, и кухонную, где путь лежит от помощника через су-шефа к шеф-повару, отвечающему уже за всю кухню и себестоимость блюд.
Гостиничное и ресторанное дело редко прощает равнодушие к людям — эмоциональная выносливость здесь важна не меньше технических навыков. Но именно поэтому администратор или шеф-повар с реальным опытом почти никогда не остаётся без работы, даже когда меняются владельцы заведений и вывески на входе.
Направления: Бариста, Гостиничное и ресторанное дело, Кондитер, Повар, Менеджмент в туризме
Школы: Distant College, Moscow MBA, MBS, МИТУ Высшее образование, МИТУ, НЦРДО, Международная школа профессий, НИИДПО, НАДПО, E-MBA, ВАДО, МУПП