Бариста и обжарка кофе

Бариста в Казахстане: профессия, на которую сейчас нанимают охотнее всего

По итогам января–февраля 2026 года hh.kz включил связку «официант, бармен, бариста» в топ-10 самых востребованных специализаций в Казахстане. На almaty.hh.kz по запросу «бариста» открыто около 66 вакансий — от точек без опыта до позиций старшего бариста и тренера. Спрос понятен: кофейная культура в Алматы и Астане растёт вместе с числом кофеен, а текучка кадров в этой сфере традиционно высокая.

Сколько платят бариста в Алматы

Средняя зарплата по вакансиям «бариста» в Алматы — около 251 000 ₸, разброс — от 105 000 до 450 000 ₸. Если смотреть по опыту: новичкам без опыта предлагают 200 000–250 000 ₸ в месяц, большинство вакансий держится в диапазоне 250 000–400 000 ₸, а позиции старшего бариста доходят до 450 000–550 000 ₸. Часть работодателей платит посменно — от 10 000 до 16 000 ₸ за смену, что удобно для подработки в свободном графике.

Обжарка — отдельная тема, а не отдельная профессия

Самостоятельной массовой профессии «обжарщик кофе» с собственными курсами в Казахстане практически нет. Тему обжарки — светлая, средняя, тёмная степень, разница между зелёным и жареным зерном, как обжарка меняет кислотность и тело напитка — разбирают в теоретическом блоке курсов бариста, а на практике с обжарочной машиной работают уже в тех кофейнях, у которых есть собственное производство. Таких заведений в Алматы и Астане становится больше, но найм на позицию именно «обжарщик» — редкость: это скорее следующий карьерный шаг для опытного бариста.

Где учиться на бариста в Алматы и Астане

Школа Tasty Coffee в Алматы проводит трёхдневный курс по 1,5–2 часа в день: первый день — теория и дегустации, второй — техника эспрессо, третий — работа с молоком и классические напитки. Есть индивидуальный и групповой форматы обучения — на двоих или троих человек, а также курс по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) с международным сертификатом; точную стоимость и условия уточняйте у школы при записи. Есть и сетевые школы: Barista Art School работает в Алматы, Астане и Караганде и организует выездные мастер-классы по другим городам, а Serikov Coffee в тех же трёх городах предлагает базовый курс «BASE» — 3 дня по 4 часа, 12 часов практики с самого начала: от эспрессо и взбивания молока до классических напитков.

Порог входа в профессию низкий — многие кофейни берут без опыта и доучивают на месте, но и стартовые зарплаты в таком случае ниже. Сертификат хотя бы базового курса — простой способ претендовать сразу на более высокую ставку и не начинать с позиции «просто научат на месте».